如何延長商用廚房設(shè)備中的冰柜使用壽命？

　　在食堂后廚當(dāng)中是必不可少的一樣廚房設(shè)備，是否有方法能夠延長冰柜的使用壽命呢？這樣對降低廚房設(shè)備的成本是很有幫助的一件事情。了解一下冰柜的結(jié)構(gòu)就知道如何延長冰柜的使用壽命了。

　　首先，壓縮機(jī)和冷凝器是冰柜的重要組成部分，制冷全靠這兩個部分。在這兩個部分上，如果沾滿了灰塵和骯臟的污漬，那么就會導(dǎo)致冰柜的壽命縮短，冰箱的制冷效果逐漸變差。所以最簡單的方法就是定期要檢修冷凝機(jī)和壓縮機(jī)，尤其是在過了很長時間，而不去清掃的情況下進(jìn)行初步的清理，有助于提高冰柜的使用壽命。但是我們在清理冷凝器和壓縮機(jī)的時候要注意一下幾個注意事項。

　　一，應(yīng)定期進(jìn)行清理。清潔冰箱冰柜時要切斷電源，用比較軟的抹布蘸上清水或者洗滌劑輕輕的擦拭冰箱內(nèi)部。不要將清潔劑留在冰箱內(nèi)，要用清水進(jìn)行擦拭和清除。

　　二，為防止冰箱冷柜外側(cè)的涂層被損害，請不要用洗衣粉以及粉類的去污劑進(jìn)行去污，比如滑石粉，洗衣粉等堿性的洗滌劑。

　　三，冰柜內(nèi)骯臟的污垢應(yīng)該拆洗一下之后再用清潔劑或者水進(jìn)行清洗，表面應(yīng)該用干抹布進(jìn)行擦拭。全部的冰柜清理完成之后將電源插好，檢測溫度控制器是否設(shè)置在正常的位置。

　　其他幾個小竅門兒也能提高冰柜的使用壽命。比如定期為冰柜除霜。霜是在冰柜制冷過程中產(chǎn)生水的結(jié)晶。冰柜雙層的傳導(dǎo)熱性會很低。冰柜內(nèi)的霜到達(dá)5mm的時候，冰柜的制冷效果就會下降將近20%左右。冰柜的霜越厚，制冷的效果就會逐漸變差，所以一定要為冰柜定期的清理霜，當(dāng)然你可以選擇無霜的冰柜，但是無霜的冰柜也要定期進(jìn)行清理和檢查。

　　對不同的冰柜隔間之間如何合理安排使用。冷凍室內(nèi)的溫度在零下18℃左右，可存放新鮮的或者是已經(jīng)凍上的一些肉類，魚，家禽等等，也可以存放已經(jīng)做好的食品，可以存放的時期，記住是三個月左右，超過這個期限一樣會造成食物的變質(zhì)。冷凍室溫度為5℃左右。不會結(jié)冰不會凍上。主要放熟的食物隨時能夠吃的食物，存放的時間不超過一周。新鮮水果蔬菜可以放到其中，并且用保鮮膜包好。在冷藏室上部的冰溫保鮮室溫度為0°。存放海鮮，魚，鮮肉等不需要完全凍住的食物也可以放到其中，既保鮮又不凍，隨時可以取用。但是存放的時間也是在三天左右，如果不需要馬上吃，請放到冷凍室里。

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