制冰機(jī)對(duì)于酒店廚房設(shè)備來(lái)說(shuō)是必不可少的，但對(duì)于很多朋友來(lái)說(shuō)并不知道怎么來(lái)選擇自己需求的制冰機(jī)，那么深圳酒店廚房設(shè)備公司小編就教大家如何選購(gòu)適合自己的制冰機(jī)吧！

　　一、制冰機(jī)的分類

　　根據(jù)制冰機(jī)制出冰塊的形狀，分為：管冰機(jī)、塊冰機(jī)、片冰機(jī)、板冰機(jī)和顆粒冰機(jī)。依據(jù)其功能的差異，可分為食用型制冰機(jī)、工業(yè)用制冰機(jī)；通常，管冰機(jī)和顆粒。冰機(jī)制造出來(lái)的冰為食用功能，而其他類型的制冰機(jī)如片冰機(jī)、板冰機(jī)、塊冰機(jī)等是為工業(yè)所用的。

　　二、對(duì)制冰機(jī)冰塊的需求：

　　從長(zhǎng)期的銷售經(jīng)驗(yàn)我們總結(jié)說(shuō)，通常的中餐廳：每個(gè)座位需0.5kg冰塊；西餐廳：每個(gè)座位需1kg冰塊；對(duì)于賓館客房：每個(gè)房間需1kg冰塊；對(duì)于飲品店的珍珠奶茶、泡沫紅茶，1kg的冰塊能供應(yīng)7至8杯；沙冰、刨冰每公斤能供應(yīng)4杯左右。參考了這些數(shù)據(jù)，餐飲業(yè)的用戶就能夠依據(jù)自己的企業(yè)的規(guī)格及營(yíng)業(yè)額的預(yù)測(cè)作出合理的選擇了。

　　三、制冰機(jī)產(chǎn)冰量：

　　1、制冰機(jī)夏季產(chǎn)冰量的認(rèn)識(shí)：到了夏天，氣溫環(huán)境溫度顯著升高，水溫上升快，等于延長(zhǎng)了每盤(pán)冰的制冰時(shí)間(由于水的冰點(diǎn)為0℃，要把高溫的制冰水降溫至0℃較之常溫的水同樣降至0℃時(shí)間要長(zhǎng))，環(huán)境溫度的升高，對(duì)于空氣進(jìn)行冷熱交換的氣冷式制冰機(jī)的產(chǎn)冰量大幅下降也是不能避免的事實(shí)。

　　2、制冰機(jī)產(chǎn)冰量的定義：用戶在制冰機(jī)選型時(shí)，首先要考慮到用冰量。但制冰機(jī)的產(chǎn)冰量受環(huán)境因素影響變化較大，需要明確標(biāo)準(zhǔn)工作條件才能夠比較其產(chǎn)冰量。大家在市場(chǎng)上看到的某某公斤的制冰機(jī)，所表示的都是在標(biāo)準(zhǔn)環(huán)境情況下的每日產(chǎn)冰量。

　　四、制冰機(jī)的選型：

　　夏季是真正需要冰塊的季節(jié)，因此用戶在選擇制冰機(jī)的時(shí)就要考慮到：您所購(gòu)買(mǎi)的制冰機(jī)，在夏天天氣最熱，生意最好的那段時(shí)期冰塊是否夠用。

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