食堂（包含幼兒園食堂、中小學食堂和其他學校食堂）的食堂廚房設(shè)計注意事項和飯店、酒店的廚房設(shè)計注意事項其實都是一樣的。 下面萊源就來介紹一下幼兒園食堂廚房設(shè)計的注意事項。

　　幼兒園食堂廚房在設(shè)計時的注意事項，其實也是根據(jù)相關(guān)的設(shè)計規(guī)范和標準，以及以往的專業(yè)經(jīng)驗衍生來的。一般食堂廚房設(shè)計時的注意事項如下。

　?。ㄒ唬┰O(shè)計要嚴格按照相關(guān)的設(shè)計規(guī)范和標準進行。

　?。ǘ┌凑帐程玫囊话阍O(shè)計要求來進行。

　　1、食堂的功能間和設(shè)備要根據(jù)甲方的要求（包括供應(yīng)就餐人數(shù)和供應(yīng)的主食和菜肴種類、售餐方式等）來設(shè)置，面積和設(shè)備的數(shù)量、型號等配置，要能滿足使用的需求。

　　2、食堂的布局流程跟酒店飯店的布局是不一樣。粗加工間、熱加工間、主食間、涼菜間、儲存間、化驗室、垃圾房，都是傳統(tǒng)設(shè)計。如果有其他的設(shè)計需求，那也是需要按照甲方的要求來做的。一般的食堂是用半自助式售餐，需要參考經(jīng)營方是否有人工出餐要求。

　　3、食堂的人員操作和食品的處理運輸流程要順暢，生熟不交叉，冷熱不交叉，干凈和臟亂不交叉，各種人員、物料出入口要區(qū)分清楚。

　　4、廚房內(nèi)各區(qū)域要及時清潔，總是保持干凈，甚至要沖洗地面。地面要不吸水、防滑。

　　5、清潔操作區(qū)內(nèi)不得設(shè)置明溝，地漏應(yīng)能防止廢棄物流入及濁氣逸出（如帶水封地漏）。

　　還有很多的注意事項，在相關(guān)的規(guī)范、標準里邊都有體現(xiàn)。但是只有專業(yè)的設(shè)計師，才能依據(jù)多年的相關(guān)經(jīng)驗進行設(shè)計，并能夠充分考慮到各方面的細節(jié)。如有食堂廚房設(shè)計需求可咨詢深圳市萊源實業(yè)有限公司。

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